Gorduras boas x Gorduras ruins

Nós tendemos a pensar sobre gorduras como algo ruim para a saúde, mas isso não é inteiramente verdade. As gorduras são boas para você, quando consumidas de acordo com recomendações. Além de serem nutrientes importantes, também dão sabor aos alimentos. As gorduras nos fornecem energia e algumas ainda podem contribuir para a manutenção da saúde do coração. Isso quer dizer que precisamos estar atentos sobre a quantidade e os tipos de gordura que consumimos.

Gorduras boas para a saúde

Gorduras insaturadas são o que chamamos de "gorduras boas" e há dois tipos: poli-insaturada e monoinsaturada. 

Gorduras poli-insaturadas são encontradas, por exemplo, em:

·         Peixes oleosos como salmão, arenque, e cavala

·         Óleos vegetais como óleo de soja

·         Cremes Vegetais Becel

Gorduras monoinsaturadas são encontradas, por exemplo, em: 

·         Azeite

·         Algumas nozes como castanhas do Brasil

·         Abacate

Gorduras ruins

Gorduras saturadas e gorduras trans são o que chamamos de "gorduras ruins". O consumo de gorduras ruins em excesso na alimentação é uma das principais causas de colesterol elevado e outros problemas de saúde.

Gorduras saturadas são encontradas, por exemplo, em:

·         Manteiga

·         Carnes gordurosas

·         Queijos

·         Leite integral

Gorduras trans são encontradas, por exemplo, em:

·         Produtos de panificação

·         Alguns tipos de biscoitos recheados

A gordura trans é particularmente ruim para a sua saúde. Ela não só aumenta seu colesterol ruim, como também diminui o colesterol benéfico à saúde(HDL-colesterol).

Como substituir as gorduras ruins por gorduras boas

·         Substitua a manteiga, com gorduras saturadas, por alimentos com gorduras insaturadas, como o creme vegetal Becel. Ainda, como regra geral para margarinas, quanto mais dura é em temperatura ambiente, maior é o conteúdo de gordura saturada.  

·         Troque lanches como batatinhas chips e biscoitos com gordura trans por iogurtes/bebida láctea desnatados, frutas e sanduíches naturais com pão integral.

·         Tente criar o hábito de verificar o conteúdo dos tipos de gordura nos rótulos de alimentos. Escolha aqueles com os menores teores de gordura saturada e sem gordura trans

·         Escolha alimentos dos grupos dos leites e derivados com baixo teor de gordura, como leites desnatados ou semidesnatados, iogurtes/bebidas lácteas e queijos com baixo teor de gordura. 

·         Substitua carnes gordurosas (gordura saturada) por carnes magras. Sempre retire a gordura aparente antes de consumir.

·         Sempre que possível, troque carne vermelha por frango sem pele, peru ou peixes oleosos como cavala, arenque, ou salmão.  Os peixes gordurosos são fontes de gorduras ‘boas’ (insaturadas).

Importante: sempre consulte um nutricionista para um atendimento individualizado.